Monsieur le Gratin Dauphinois

Le gratin dauphinois fait partie des plats les plus consommés par les français, notre recette se revendique comme étant une recette de gratin dauphinois de grand-mère. C’est donc une recette authentique qui se transmet de génération en génération. Cependant, comme toute bonne recette nous ne sommes pas à l’abri de l’améliorer donc n’hésitez pas à partager vos recommandations.

Les ingrédients du gratin dauphinois  (pour 5 personnes):
- 1,5 Kilo de pommes de terre ferme comme la Charlotte
- 1 litre de lait
- ½ litre de crème fraiche
- 5 gs d’Ail
- 80 gr de beurre doux fermier.
- Quelques pincées de muscade
- Sel, Poivre

Etape 1: Epluchage et taillage de pommes de terre, c’est parti
Pomme de terre Gratin DauphinoisJusque-là rien de très compliqué, encore ne faut-il avoir le coup de main et faire ça bien.
Pour le taillage, il faut couper les pommes de terre en fines rondelles, cette tache étant relativement fastidieuse nous vous conseillons d’utiliser une mandoline.

Attention : ne rincez pas vos rondelles de pommes de terre, cela enlèverait tout l’amidon utile pour lier le gratin dauphinois.

Etape 2 : Faire bouillir le lait
Mettez le lait dans une casserole (Assez grande pour rajouter les pommes de terre)
Rajoutez l’ail écrasé (Gardez une gousse) avec les quelques pincées de muscade.
Salez et poivrez.
Une fois que la préparation commence à bouillir rajoutez les pommes de terre dans la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes.
Astuce : Vous pouvez rajouter 2-3 cuillère à soupe de lait concentré non sucré dans la préparation cela donnera au gratin dauphinois un moelleux inégalable

Etape 3 : Cuisson au four
Gratin Dauphinois Four
Versez la casserole avec la préparation dans un plat pour aller au four préalablement beurré
Ajoutez la crème fraiche
Mettez le reste du beurre sur le dessus
Laissez cuire pendant 1h à 180°c

Les ustensiles nécessaires :
- Une casserole
- Une spatule
- Un plat pour le four
- 1 cuillère à soupe
- Un couteau
- Une mandoline

Bravo votre gratin dauphinois est prêt il n’y a plus qu’a manger.